面對年年上漲的婚宴價格，不少新人打來電話反映，目前的婚宴價格已嚴(yán)重背離市場。同樣標(biāo)準(zhǔn)的飯菜不過千元，而冠以婚宴便高達(dá)1588元。5月25日，記者采訪婚宴業(yè)內(nèi)人士了解到，質(zhì)次價高的婚宴帶給酒店豐厚利潤。
婚宴價格高出商務(wù)宴許多
“現(xiàn)在預(yù)訂婚宴，啥關(guān)系都講不下來價。”劉女士幾天前在鐵西區(qū)的一家星級酒店舉辦了婚禮，預(yù)訂婚宴前，多方找熟人也沒拿到“優(yōu)惠價”。一個中型婚宴辦下來，花了四五萬元錢，這讓她徹底見識了星級酒店的“牛氣”。
“什么宴都能打折，就是婚宴不能打折！”沈陽某五星級酒店市場部負(fù)責(zé)人李先生說，婚宴大多自帶酒水，“掙不到酒水錢只能多從菜價上找”，所以要價比商務(wù)宴高出一截很正常。他還說，婚宴要挑好日子，挑節(jié)假日，因為好日子有限，資源有限，所以溢價在所難免。
記者近日電話聯(lián)系了劉女士舉辦婚禮的酒店咨詢了商務(wù)宴價格，同樣標(biāo)準(zhǔn)的商務(wù)宴要比劉女士婚宴預(yù)訂價格1888元/桌便宜近一半，如果長期合作，價格還有商量。另外，這家酒店銷售部人員還表示，如果每桌加價200元還可以提供簡單酒水。
婚宴上大多為“隔夜菜”
婚宴不僅價格高，而且質(zhì)量還抽條。日前參加同學(xué)婚禮的趙女士介紹，新人舉辦完典禮后，半個小時就上了一桌子菜，“但是，臘肉炒西芹等熱菜大多是涼的，很少有人吃；涼拌菜一點兒也不新鮮，一看就是拌完放了好長時間?！壁w女士說，曾經(jīng)在一個同事的婚宴上，一盤清蒸小嘴魚還吃出了腥臭的“怪味”。
在飯店做廚師的劉先生告訴記者，婚宴少則二三十桌，多則五六十桌，過油、涼拌的菜都是提前完成，有的飯店提前一兩天，還有的飯店提前四五天，所以婚宴大多是“隔夜菜”。業(yè)內(nèi)人士張先生透露，為了獲利，制作婚宴的原料相對比較廉價，使用不新鮮的魚、海鮮及各種蔬菜、水果已是慣例。
作為傳統(tǒng)菜肴，“四喜丸子”在各家酒店的婚宴菜單上都有，然而消費者對這一道菜的意見最大?！?0后”胡女士說：“上來是熱氣騰騰的，可里面卻是涼的，吃完回家還壞肚子了?！弊罱啻螀⒓优笥鸦槎Y的劉先生也感覺到，四喜丸子無論是星級酒店，還是普通飯店，丸子中的肉是越來越少，口感越來越差。
新式婚禮市場有待培育
記者調(diào)查了解到，目前還很少有人向高價婚宴叫板。業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，商家敢于要高價，還是摸準(zhǔn)了婚宴舉辦者的消費心理?！敖Y(jié)婚是人一生中的大事，多數(shù)人辦婚宴、辦婚禮都做出了充足的預(yù)算，不愿意留下任何瑕疵和遺憾。另外，為圖吉利，新人們都不會計較‘小事’，不在乎多花點錢?！?br/>
專家認(rèn)為，年輕人辦婚禮應(yīng)該理性消費，不要盲目跟風(fēng)。據(jù)了解，沈陽婚宴市場的整體價格自2005年以來已經(jīng)上漲了兩倍，嚴(yán)重過熱的婚慶經(jīng)濟(jì)短期內(nèi)恐怕難以退燒。要想不當(dāng)“冤大頭”，新人舉辦婚宴還需另辟蹊徑，別出心裁。
“現(xiàn)在沈陽有人在戶外舉行的婚禮形式很新穎，不過愿意舉行這種新式婚禮的情侶，不到十分之一?！币晃换閼c公司的負(fù)責(zé)人介紹。
近兩年，由于婚宴價格高漲，很多新人選擇一些自助式餐廳舉辦婚宴，但為數(shù)不多?！靶率交槎Y流行起來，在沈陽可能還需要一段時間?！币晃换閼c從業(yè)人員說，沈陽的新式婚禮市場還有待培育。
