編者按：婚宴菜單必備哪些菜？婚宴訂菜，技巧大大的，點(diǎn)得好的話，又省錢又有面子，點(diǎn)得不好的話，多花錢不說(shuō)，客人還會(huì)覺(jué)得沒(méi)有地方下筷子，婚宴菜品有哪些，請(qǐng)來(lái)經(jīng)驗(yàn)人士幫你解圍。
今天與一對(duì)準(zhǔn)新人在他們訂婚宴的酒樓見(jiàn)面，順便給他們當(dāng)參謀點(diǎn)了菜。點(diǎn)菜是我喜歡做的事，誰(shuí)讓我吃得多見(jiàn)得多呢。整桌下來(lái)，花銷只相當(dāng)于酒樓婚宴套餐的中低價(jià)，但檔次絕對(duì)不會(huì)差。因?yàn)槲乙跃G色、健康飲食的名義，大大方方為他們省下了錢。新人很高興。酒樓經(jīng)理也說(shuō)我太內(nèi)行了。
我為這對(duì)新人點(diǎn)了標(biāo)準(zhǔn)的16道菜：12道熱菜、一道涼菜、一道咸湯、一道甜湯、一道青菜、一道主食?；氐郊依?，意猶未盡，又總結(jié)了一番，寫出來(lái)與將要辦婚宴的新人分享：
點(diǎn)之前，心中要有個(gè)預(yù)算，大概要花多少錢，然后控制在這個(gè)范圍內(nèi)。首先點(diǎn)一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級(jí)，用來(lái)拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點(diǎn)什么意義都一樣，所以可以點(diǎn)個(gè)最便宜的。涼菜，一個(gè)鹵水大拼足夠。這些都點(diǎn)完了，算下還有多少錢，然后再開(kāi)始點(diǎn)熱菜。
